白葡萄酒是用红皮白汁或白皮白汁的葡萄酿造的。首先将葡萄榨成汁，然后将汁液单独发酵。葡萄酒招商加盟分享，由于葡萄的皮和汁是分离的，大部分色素都存在于皮中，所以白葡萄酒颜色呈淡黄色，酒体清澈透明，含糖量比红葡萄酒高，酸度稍高。口味纯正，甜酸爽口，香气馥郁。酒精度一般为12%，糖度小于1.5%。它含有多种维生素，营养丰富，具有舒筋、活血、滋养肌肤、润肺等功效。

采收：白葡萄更容易氧化。酒招商加盟温馨提醒大家在采摘过程中一定要注意保持果实完整，以免影响品质。

去皮：葡萄收获后必须尽快压榨。白葡萄通常先去皮，有时去梗。发酵前低温浸渍法。

榨汁：为了不将葡萄皮、茎、籽中的单宁和油脂榨出，压榨时压力必须轻柔、均匀，并适当翻动葡萄渣。

澄清：传统沉淀法大约需要一天；离心分离机比较方便，但功率太强。酵母常常被一起去除，需要添加人工酵母。

橡木桶发酵：传统的白葡萄酒发酵是在橡木桶中进行的。另外，在发酵过程中，橡木桶的木香、香草等香气会溶解到酒中，使酒液更加浓郁。

酒缸发酵：白葡萄酒发酵必须缓慢，才能保留葡萄原有的香气，并使发酵后的香气更加细腻。为了使发酵缓慢进行，温度必须控制在18℃至20℃之间。

橡木桶培养和酒缸培养：白葡萄酒发酵后，需要经过乳酸发酵等程序，使酒液更加稳定。由于白葡萄酒比较脆弱，培养过程必须在密封的酒罐中进行。经过苹果酸乳酸发酵后，白葡萄酒的清新香气和酸味会减弱。

装瓶前澄清：装瓶前，葡萄酒有时含有必须去除的杂质，例如死酵母和葡萄碎片。酿酒招商加盟常用的方法有换桶、过滤、离心分离机和膨润土过滤等。

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