葡萄和葡萄酒是一个古老的科学领域，而不是神学。没必要用大牌人物来印证观点（如果是的话，那么我们需要这样说：根据XXXXismHungry），没有定论的话题很少，至少对于我们这一代人来说是这样。

葡萄酒的品质很大程度上取决于葡萄的品质，这已成为葡萄酒界广为接受的真理。因此，越来越多的业内人士开始关注葡萄如何影响葡萄酒品质的细节。葡萄树龄对葡萄酒品质的影响就是其中之一。

葡萄树的生命周期经历：胚胎期、幼苗期、生长结果期、衰老期和死亡期。不同的生长阶段有不同的生长特性，这必然会对葡萄果实的产量和品质产生影响。

在葡萄藤不同的年生长周期中，由于叶子和果实的自然去除和采收，大部分新梢被修剪掉（对于同一葡萄，即使不同年份保留的新梢生物量也基本相同）类似），因此，随树龄变化的树体各部分主要包括根系和树干。也就是说，葡萄树龄对葡萄品质的影响主要来自于根系和树干。

树干除了支撑树体外，主要功能是运输和储存养分。随着树龄的增加，树干变粗，储存养分的功能增强，传导组织也随之增多而不会被意外损坏，有利于葡萄树当年或来年的生长。然而，对于同一棵树，由于修剪框架和树形确定，当树干（以及部分来自根系）储存的养分能够满足芽萌发的需要时，储存养分的能力就会增强。对葡萄品质的影响越来越大。越小，而且这种变化比根系的变化要快得多。

与地上部分相反，葡萄树体的地下部分，即根系，在不同的年生周期中几乎完整地保存下来，因此随着树龄的变化，根系在不同的年生周期之间变化最大。

根系的生长发育大致可分为三个阶段：

成长阶段：

从植物种植之日起，根系就在土壤中不断生长和水平和垂直扩展。在这个阶段，葡萄树体地上部分的生长随着根系生长的变化而逐年变化。根据品种的不同，这个阶段可持续7至15年，并受到土壤结构、肥力和耕作技术的影响。

成熟阶段：

根系在土壤中的扩张速度减慢甚至停止，形成根系的主要骨架结构。根骨架上每年都会长出新根，在每年的生长周期中其变化相对平缓。此阶段葡萄藤生长稳定，因此葡萄的品质稳定。。

老化阶段：

随着树龄的增加，根系进入衰老阶段，生成新根的能力下降甚至丧失，树势下降，产量下降。

葡萄根系的这种总体生长发育趋势会影响其储存和吸收功能，从而影响地上部分的生长发育，甚至影响果实的产量和品质。另一方面，葡萄根系在土壤中的分布主要集中在30-60cm的浅层土壤中，尤其是在幼苗期或人工灌溉频繁的葡萄园中。

根系集中在土壤浅层，因此根系的活动和对水分和养分的吸收受降雨和气温（地温）变化的影响显着，导致树木生长不稳定，土壤养分变化。水果品质。例如，果实生长成熟关键期气温突变、昼夜温差过大（过小）、果实成熟期降雨等。这些自然现象都会影响表层根系的活动，导致植物生长异常和果实品质变化。

随着树龄的增加，一方面根系生长进入稳定期，另一方面根系在深层土壤中的分配比例增加，增强了树木的抗逆能力。外部环境（降雨、气温等）变化，葡萄树稳定生长；同时，根系在土壤中分布更加广泛，吸收养分的能力增强，有利于果实品质的提高。

葡萄树这个稳定、旺盛的生长和结果期，除了遗传因素外，很大程度上还受到栽培技术的影响，如灌溉和修剪技术、是否嫁接苗等。在理想的条件下，这个时期可以是高达60年之久，不当的栽培技术可能会导致树木迅速进入衰老阶段。

因此，在评价葡萄树龄对葡萄果实品质乃至葡萄酒品质的影响时，除了考虑葡萄树的绝对树龄外，还必须考虑栽培管理技术对树体生长发育的影响。

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